Частная пекарня г. Краснодар | Форум Для расширения сети и узнаваемости бренда

Частная пекарня г. Краснодар

2 ответ(ов) в теме
Greenman
не в сети 4 месяца
На сайте с 03.12.2019
Участник
Тем 1
Сообщения 1
1
13:55

Здравствуйте.

У меня есть действующая частная пекарня в спальном районе Краснодара. Этому бизнесу 3 года, на окупаемость вышли, но дальнейшего развития пока не выходит. Конкуренция у нас средняя, продукцию выдаем качественную, персонал работает нормальный, но работа в ноль не может же длиться годами. Ищу идеи и возможности для роста.

5
Оксана Азаркевич
не в сети 2 месяца
На сайте с 16.11.2019
Администратор
Тем 1
Сообщения 5
2
16:08

Добрый день. Насколько я понимаю специфику этого бизнеса, в вашем случае, стоит работать над:

-себестоимостью
-ассортиментом
-маркетингом

Работа над себестоимостью имеет свою емкость, при нарушении которой начнет страдать качество, чего позволить никак нельзя. Пересмотрите свои затраты, ищите возможности для оптимизации. К примеру, такие резервы почти всегда находятся в логистике.

Работа над ассортиментом должна вестись постоянно. Вы и сами уже знаете, что на рынке переизбыток хлебо-булочной и кондитерской продукции. Покупатель очень искушен и требователен. Выпекая самый обычный хлеб и печенье "Курабье", заработать можно разве на "поддержание штанов". Ищите рецептуры, которые зайдут так, что к вам за этой продукцией не поленятся приехать с другого конца микрорайона. Я знала пекарню, где пекли подовый хлеб так, что вопрос купить этот продукт в другом месте вообще не возникал, настолько он был вкусный.

Плюс, основная прибыль - это кондитерские изделия. Но, оригинальные, натуральные и вкусные. Поэтому, персонал - это тоже резерв для оптимизации. Ищите таланты. В Краснодаре они точно есть. К примеру, именно в Краснодаре я ела самые вкусные в жизни слойки и пекла их восточная женщина без всякого образования. Поэтому тут нужно пробовать и "самородков" и технологов.

Но, в любом случае, вы должны отстраиваться от конкурентов. Разрабатывать уникальное торговое предложение. Для популизации продукции проводить рекламные акции. Постоянно искать каналы иного сбыта. Одним словом, пускать на самотек свое дело нельзя. Ищите в команду человека с нужными знаниями, если чувствуете, что вам не хватает свежих идей, опыта и энергичности в подходе.

5

Ваше имя *

Ваш E-mail *

не публикуется

Текст сообщения *

Авторизация
Форум для бизнеса
*
*

Регистрация
Форум для бизнеса
*
*
*

двадцать + 12 =

Генерация пароля
Форум для бизнеса